丁香节吃丁香鸡，感受哈尔滨的城市味道！

丁香引入哈尔滨，已有百余年历史。淡雅浪漫又坚韧，聚小而成大气。丁香作为哈尔滨的市花，其品格正是这座北方名城文化内涵的真实写照。丁香节也就成了哈尔滨这座城市独有的一个节日，相比其他节日，丁香节更多了一丝浪漫的气息，在这个节日里有一个多年以来保留下来一个习俗，就是吃丁香鸡。

百年来，哈尔滨各路文化名人纷纷在丁香花上探寻文化艺术灵感，这其中就包括一道哈尔滨老菜——丁香鸡。

哈尔滨百年老店老厨家道台食府，有着百年的烹饪技艺堪称行业翘楚。早在百年前就发现哈尔滨的丁香花品种繁多，丁香香气浓厚、芳香，于是便萌生了丁香入菜的想法。用传承百年的美食制作技艺，将丁香花种子与鸡巧妙融合，研制出了丁香鸡并登上人们的餐桌。

丁香鸡的烹制很是考究，从制作到食用总耗时需7小时左右，首先用盐、丁香粉揉搓仔鸡内里，并腌制2小时使其入味，再用丁香花种子、红醋、柠檬片调好的丁香汁和麦芽糖充分融合，刷在鸡身表面，经过4小时风干，再在油锅里小火慢炸半小时，表皮颜色由浅白至金黄，这样的烹制手法既保留了丁香花浓郁的香味，鸡肉也非常鲜嫩，使人过口难忘。

鲜嫩可口的丁香鸡正通过视觉、嗅觉、味觉，向人们传递着哈尔滨百年来具有的丁香文化和气质，以及哈尔滨的城市味道。

那么在哪里可以尝到丁香鸡这样的美味呢？4月30日2021哈尔滨丁香节盛大开幕，在分会场道外区古梨园，丁香美食等您来！这里您不仅可以吃到老道外的传统美食，还能尝到丁香酥、丁香冰棍、丁香糕点等特色食品！在欣赏美丽的丁香花的同时，还能尝到特色美食，真是一种享受啊。赶紧来体验吧！

彩排现场照片

2021哈尔滨丁香节，等你来！